酒桌文化是一个既新鲜又古老的话题，是中国社交活动中不可或缺的一部分。在酒桌上，如果不懂规矩和礼数，不仅会让客人感到不悦，而且会影响到关系。通过了解和掌握酒桌礼仪，酒桌上话题与规矩、适度饮酒的原则以及交流技巧等各方面的知识，不仅可以更好地融入社会和与人交往，还可以提升自己的文化素养和交际能力。接下里，我们就来聊聊各地人关于酒桌文化的不同与规则。

1、河南人“先端为敬”

河南人喝酒的规则，有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的规矩。

河南的规矩，贵客临门先端酒，七杯酒是最高礼节。客人第一次上门是“端七碰一”，客人第二次上门是“端五碰二”第三次上门是“端三碰三”，主客碰三表明双方平等了，以后喝酒就随意了。先端出的是酒，而酒中盛满了敬意，若不然何以叫“先端为敬”。

2、江浙人“先喝为敬”

江南的江浙人喝酒，似“小雨淅淅沥沥”般温柔，总归也会把客人招待好。客人想喝什么就选什么，不想喝就不喝。江南人如果看出客人尚酒，定会奉陪，且自己先喝下，不管杯子大小，也不管客人喝多喝少，先带好头再说。

3、山东人“碰杯为敬，一碰就干”

山东人主客之间要多喝都多喝，要少喝都少喝，不偏不倚。洒酒立刻罚酒是山东人的酒桌规矩。山东人喝酒最烦酒风不好的人，比如该喝的就你不喝，你喝的没有洒的多。山东人在酒桌上反对虚假作风，我给你碰杯表示敬意，一滴不漏为敬。

4、蒙古人“醉客为敬”

蒙古人以酒待客不醉不散，客醉证明主人的敬客之意，但是他们不会把所有客人都弄醉，比如同桌的有几个客人，有一两个醉了就达到目的了。

风俗习惯：喝酒时，蒙古人会用中指沾酒弹天弹地弹自己，以为敬天敬地敬自己。一开始就滴酒不沾的人，蒙古族兄弟绝不为难你，但接酒之后就不可以避酒了。

5、苗族人“交杯为敬”

喝交杯酒是苗族人的风俗习惯，也是一种崇高的礼节。苗族同胞交杯敬客一般要喝四杯或者十二杯，以示大家四季康泰，月月平安。喝交杯酒时千万推辞不得，若有推辞，不但不受人敬，而且还会被视为对人不敬。民族风俗面前马虎不得。苗族同胞喝酒还有一种“扯扯杯”的方式，即两人相对而立，各自把右手中的酒杯递到对方左手中，同饮而尽，如此轮流一遍为止。

6、东北人“喝透为敬”

喝酒不透敬意不够！“透”就是大家都不留量，有多大酒量就喝多少酒，人人喝够劲，人人喝满意，人人喝高兴。做人做事图个“爽”，既是东北人的一种活法，也是东北人与人交往的一种方式。“爽”就是毫无保留，就是毫不掩饰，就是诚、敬、真、厚。东北人以酒待客不怕自己醉，醉了说明喝的“爽”。

在酒桌上饮酒的规矩各个地方不尽相同，所以在敬酒时一定要注意入乡随俗。特别是去往少数民族地区时，要遵循当地民风民俗，以表示对主人家的尊敬。在喝酒时，我们也可以选择一款纯粮酿造的品质美酒，就如品臻酱父严格遵守古法技艺，好喝不上头，不口干，并且采用“一代宗师，酱香之父”罗庆忠先生的三香阴阳勾调秘技调配而成，使得酒体醇厚、柔顺，是一款宴请亲朋好友，招待顾客的不二之选！

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