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古代文人为何千杯不醉?原来奥秘在……

发布时间:2024-01-12 15:36:57作者:内容管理员1

古代中国的饮酒文化源远流长,酒在古代社会中扮演着重要的角色,不仅是人们日常生活的必需品,还是社交、礼仪、娱乐等方面的重要载体。我们可以从一些古代诗词与武侠小说中看出,许多文人墨客、侠士侠女们动辄喝酒就是论碗、论坛,甚至还有论桶喝的。再对比一下现代人喝酒用的酒盅,古人就这么能喝吗?真的千杯不醉吗?其实不然,古代的酿酒技术,以及酒水度数和现代还是有区别的!


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一、酿酒技术

1、汉唐以前

汉唐以前,我国最早出现酒的时期是夏朝。而那时的酿酒原料主要还是富含糖分的果实和粮食,在微生物的作用下,合适的温度和湿度,导致原料慢慢发酵形成酒水。在这个时候还没有酒曲,酿酒纯粹是靠人的经验以及天气,所以技术比较粗糙,酿出来的酒,度数也比较低。到了商周时期,酒的度数也大约只有5°左右。


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2、汉唐时期

到了汉朝时期,酿酒的技术得到了提高,人们开始用小麦等粮食做酒曲。而唐朝时酿酒的技术得到了进一步的发展,人们以大米为原料制成的酒曲,更具有较强的糖化和发酵能力。不过这时候的酒依然是酿造酒,度数还是不高,最高也只达到10°左右。


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3、宋元时期

宋朝时,酿酒工艺得到了进一步的提升。宋朝末年时,人们学到了蒸馏酒的技术,所以酿造酒经过几道蒸馏后,酒精度数都有所提升。而元朝时,蒸馏酒的技术发展的更加成熟了。

但在这个时期,这种蒸馏酒只有上层社会的人士才能喝到,平民百姓是没有机会品尝到的。百姓们喝的更多的还是低度数酿造酒,口感比较甜美,与其说是酒,不如说是微微带一点酒精的饮料,所以喝起来可以论碗论坛喝。


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4、现代酿酒

到了现代,酿酒的技术更加发达。人们对原料、工艺的把控要比古代严格的多,而且现代的白酒都是蒸馏酒,这与古代普遍流行的酿造酒(也叫作发酵酒)有很大的区别,度数也高得多。所以,古代人如果喝现代的白酒,他是万万不可能千杯不醉的。


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二、酒水度数

以上我们了解到古代酒水主要是靠发酵酿造的,所以导致酒的度数都不高。一般都在10度以下。即便到了宋元时期,出现了蒸馏技术,可以使得酒的纯度得到提高,酒的度数也不超过20度。而现代白酒的度数最低的也在28度,最高的甚至达到96度。而在市面上广泛被人接受的白酒度数基本都在50度左右。由于口感的原因,越来越多的人都喜欢喝53度左右的酱香型白酒。因为这个度数的酱酒口感是最佳的。


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但由于酿造工艺以及原料成本等原因,好的酱酒价格居高不下。比如全国闻名的茅台,这酒是好喝,可是一来不好买,很容易让你看走眼买到不良商家卖的假货。二来普通工薪阶层也承受不起茅台动辄三四千一瓶的价格。

 

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那么对于咱们普通酒友来说,选择一款物美价廉的酱酒就非常重要。品臻酱父1927作为一款性价比极高的酒品,就十分适合作为我们老酒友的口粮酒,该酒品采用了“一代宗师,酱香之父”罗庆忠先生亲传的三香阴阳勾调秘技调配而成,酒水晶莹中带着微微的黄色,酒线连绵,泡沫绵密,入口甘甜,酱香突出。


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以上我们了解,古人豪饮千杯不醉的原因主要与古代饮酒文化、酒的制作工艺等多个方面有关。当然,这并不是说古人饮酒就一定不会醉,过量饮酒仍然会对身体健康造成危害。在现代社会,我们应该继承和发扬古代饮酒文化中的优点,倡导适量、健康的饮酒方式,避免因过量饮酒而导致的各种健康问题。

 

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