【酒届知识  品臻酱父】中国白酒·酱香白酒后起之秀多不胜数，如何品鉴一杯好酒，今天品臻酱父小编就读者的一些问题去讲解

     第一步：鉴白酒·酱香白酒之本色。

     也就是端起酒杯观察酒的色泽，好的白酒颜色应当清澈透明，或带一点点微黄，这是粮谷历经时间积淀后升华的成色。接着，轻轻晃动酒杯，能看到杯壁上有酒液渐渐滑落，这就是常说的“挂杯”。

　　第二步：闻酒之芳香。

      将酒杯放在鼻下1-3cm处，先呼出浊气，再缓缓向酒吸气。初闻此酒，能发现它芳香浓郁，散发着五粮自然的气息，以及陶坛醇和的陈香。再闻此酒，能发现它的香气纯正典雅，近而嗅之，沁人心脾。最后，将酒滴一滴在手背上，轻轻揉散，缓缓扇动，仍然能闻到散发的浓浓酒香。

　　第三步：饮酒之甘霖。

      第一口，稍稍抿一小口，酒液进入口腔，在口腔当中蒸腾跳跃、鲜活灵动。第二口，酒液顺着喉咙缓缓吞下，不温不火，似溪行山涧，感觉暖颊回香、回味无穷。第三口，将杯中美酒一饮而尽，轻轻咂舌。

　  第四步：赏酒之品格。

      品尝完以后，端起手中的空杯，嗅其余香，“纵然跃马踏风去，空杯留香自怡人”，从古至今，人们之所以喜爱饮酒，是因为融情于酒、因酒生情。

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