近年来，随着疫情的开放和消费市场的逐步恢复，酱酒热持续成为行业最热门的话题之一，关注热度持续提升，酱香酒线上线下都开始呈现蓬勃发展的趋势。但与此同时，也不乏低劣甚至假冒的茅台镇酱香酒掺杂在市场当中，鉴于当前混乱且内卷的白酒市场形势，华成酒业深深根植于企业发展，坚持以质量求生存，牢牢将品质基因注入企业血脉中推进发展。

中国酱酒核心产区     

仁怀是中国的酒都，也是驰名中外茅台酒的故乡，其酒文化历史悠久，源远流长，独特的酿造工艺、特殊的酿造环境，铸就了其酱香突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的酱香风范，代表着酱香白酒酿造的最高水准，是酱香白酒的发源地和核心产区。2021年9月，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合发布并授予贵州省仁怀市“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”称号，成为全国首个酱香白酒命名产区。

有故事 有文化 有传承

一、后植沃土，卒就精华

茅台镇酱香酒有着深厚的酿酒文化和悠久的历史，茅台酒的发展随着国有经济迅速进入创建阶段，继通过接管收购成义烧坊后，又陆续整合荣和烧坊、恒兴烧坊，至此，国营茅台酒厂初见雏形。

那时，在成义烧房由罗庆忠主管生产技术，待1951年公、私、合营后转入茅台酒厂工作，1953年至1994年任贵州茅台酒厂第一副厂长兼工会主席和技扩改科研指挥长。

由罗庆忠、李兴发、杨仁勉、周高廉等人组成茅台科研研究小组，共同推进茅台酒业各项研究工作的实施与落实。

通过长期的摸索与实践，罗庆忠与其率领的科研团队努力探索酱香酒的香型定位，终于在1965年四川泸州召开的国内第一次白酒大会上，正式将酱酒的香型命名为“酱香型”，简称三香定型，即酱香、醇甜香、窖底香。

三种香型的确立，标志着中国白酒开始有了酱香酒的划分，并确立了其浑然一体、香醇可口的风格与特点，这一白酒历史上里程碑的突破，为白酒历史留下了浓重的一笔，标志着中国白酒进入全新时代，同时也对推动酱酒的健康、高质量发展作出了重要贡献。

罗老是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在白酒行业中享有极高的威望，几十年如一日，他奔波在生产一线，坚持一线操作，不遗余力地推动白酒发展进程。回顾罗老的一生，我们看到了一行坚实的脚印，他穷极一生为白酒行业注入新鲜血液，一生为做好酱酒品质的先驱者。

二、酱父文化，生生不息

“宁可三年不卖酒，留个瓦缸装千秋”这是“一代宗师，酱香之父”罗庆忠对传统酱酒酿造工艺的执念，几十年如一日，在追求品质的道路上，秉持着“诚信为本，品质为魂”的初心理念，不断进取、开拓、与创新，穷尽一生磨炼自己的酿酒技艺，并深刻影响了茅台镇的白酒行业，扶持出了一代又一代的酿酒工艺传承人。

酱酒三香定型因极高的工业价值深受群众及市场的关注与青睐，制作技艺也因有历史、文化、工业方面的价值而需要传承与保护。继改革开放过后，罗老为了让毕生所掌握的传统酿造法和三香阴阳勾调秘技得以顺利传承，沿以制酒，在坚持“诚信为本，品质为魂”的工作使命下，深入推进“酱父文化”品牌建设。

1985年，罗老的子女开始酿酒。酒坊成立之初，由于受内部环境及资源状况等因素的不断影响，并未发挥出其本身所具有的价值。随后通过罗老及其子孙后代的不懈努力，产业规模不断发展壮大，继1999年酒厂建立后，于2001年改制为如今华成酒业。2001年至2022年近十一年的发展中，华成酒业不断壮大，形成了如今的华成酒业（集团）。

目前，华成酒业（集团）坐落于茅台镇黄金7.5平方公里范围，是国内优质的茅台镇酱香型白酒酿造生产基地，拥有得天独厚的茅台自然条件。同时，在坛厂正在修建集接待、仓储、包装一体化办公基地。

回顾历史，华成酒业追寻酱父文化的脚步从未停歇，依靠其传统酿造技艺，培育了诸多符合时代、市场需求的酱酒精品，以“品质过硬”充分赢得了市场的长期认可。

放眼未来，华成酒业的酱父文化依然会以其旺盛的生命力推动集团不断超越，生生不息。

 （华成酒业（集团）坛厂园区施工效果图）

三、传承酱父，续写辉煌

一代宗师，四代传承。伴随着时光的印记，随着时代的发展，罗老将自己的技艺传给了族人，娄方林作为罗老第四代传承人，注定了其一生与酒难解难分，酿酒是他的天赋，更是其为之努力奋斗的方向。

起初，娄方林以工作人员的身份进入茅台集团，任品评勾调小勾班勾调师，后致力于家族企业发展。从进入茅台酒厂工作开始，娄方林真正的正式开启了他的酱酒人生，光阴似箭，他在这个行业里埋头一钻研就是十余年。

作为酱父世家的传承人，在他看来从事勾调工作不仅是一份事业，更是对祖辈酿造技艺的坚守与延续，如今的娄方林与酱香白酒已打了二十余年交道，同时他也还在继续沉淀，将永远保持一颗匠人之心，传承酱父精神，坚守古法工艺，让酒香继续绵延。

有历史 有规模 有资质

一、历史沉淀，酱香典范

依托于茅台，酱父酒文化在不断代地传承，跨越半个世纪，华成酒业已发展为中国酱酒核心产区的中坚力量，几十年如一日，在追求品质的道路上，秉持着“诚信为本，品质为魂”的初心理念，深入推进“酱父文化”品牌建设。

华成酒业自1985年创设烧坊以来，致力于传承家族开创精神，在酱酒领域务实耕耘，沉下身子酿酒，在品质上，对生产工艺、酿造工艺的过程严格把控，坚持采用传统的大曲酱香工艺+“12987”，以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒而成。正是华成人对传统大曲酱香工艺、对祖辈传下的酱父精神执念的坚持，得以酿造了纯正、优质的酱香白酒。

同时，在严格遵循传统酱香工艺生产，保证原料选择的高标准之外，还保证酿酒工艺高、基酒质量高、储存标准高、大师酿艺高的四大标准。

时光流转，岁月变迁。迄今为止，华成酒业已有半个世纪的酿造历史，正是因为有如此深厚且无法复制、不可替代的历史底蕴，匠心独具的传统酿造工艺，才得以酿成如今“优雅细腻”、“空杯留香”的高品质酱香白酒。

二、中国酱酒核心产区中坚力量

数年来，华成酒业不断发挥其综合优势，始终立足基酒储备、产能产量、人才队伍等资源构建，不断将工艺要求、品质标准注入企业发展，力使集团业务得到迅猛发展。

基酒作为中国白酒品质价值的一个重要刻度，对行业的升级发展尤为重要，华成酒业自1985年创设烧坊以来，始终将“酿好酒，存老酒”作为推动企业发展的根本出路，沉下心来把质量做优，把特色做好，并以遵循传统酿酒工艺而著称，经过长达半世纪的开拓与钻研，如今的华成酒业集团已发展为占地面积共有230亩，建筑面积32000平方米；拥有酱香白酒生产优质窖池199个，窑池年龄均达20年以上；三十年酒龄酒库一间，共计4000吨。引进配置了国内先进灌装包装设备及进口气相色谱化验设备，还有传统的酿酒车间和技艺精湛的专业酿酒技术团队。现公司年生产大曲坤沙基酒2000余吨，储存基酒20000吨，其中30年老酒4000吨，15年以上老酒10000吨。生产线具有日灌装30000瓶的生产能力，目前集团公司年产值过亿。

强大的酱酒产能和基酒储备是行业可持续发展的重要支撑和保障，也是其得以“稳市稳价”的重要条件之一。持续发展以来，华成酒业始终把稳定基酒储备、酱酒产能作为扩张利好长期可持续发展的根本动力，不断立足稳定市场大局，为其实现永久兴旺发展目标，并在高质量之路上行稳致远。

另外，一瓶好酒不仅仅需要良好的酿造环境，水质，生产原料等，还需要酿酒大师的匠心精神，用多年的酿酒技艺进行精细的酿造和时间的沉淀才能出好酒。

可见，杰出的酿酒人对酱酒工艺的发展显得尤为关键。

胡义明，从事白酒酿造品评勾调40余年，中国酒业协会名酒收藏委员会副主席、第五届全国白酒评酒委员、酿酒高级工程师，获国务院突出贡献专家称号，中国白酒金三角专家委员会主任，荣获“大国工匠”之称。

2016年，胡义明受聘于华成酒业（集团）酿酒总工程师，其秉承茅台酱香白酒传统工艺，历经端午制曲、重阳下沙、二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒基础上扬酱香、提醇甜、弱窖底，自创一格、独成一体。

四十余载，胡义明凭借其高超的学识和精湛的技艺在整个业界享有崇高的声誉，作为白酒行业的重要代表人物之一，胡义明密切关注行业动态，促进自身行业技艺提升，用专注和热爱贡献其白酒人生。

三、务实重行，久久为功

作为悠久历史文化和工艺传承的老字号品牌，无论市场经济如何变化，华成酒业集团秉持祖训永远不会改变，扎扎实实酿造出每一瓶优质酱酒，永远是华成人的“本分”。

当前，华成酒业通过自营产品、开发产品及文创产品三线合一，融合发展的举措，共同推进品牌建设。现公司具有酱父系列、润台系列、古茅液系列、国人宴系列及五星龙系列五大系列的知名酱香白酒品牌。

未来，华成酒业集团将继续不忘初心，砥砺前行，在酱酒这条道路上严格把控每一道工艺，不授一时之巧，不省一日之功，严守工艺，酿好酱酒，守好酱酒产业质量“门”。